Dal terroir alla bottiglia, adottiamo scelte e processi orientati esclusivamente alla qualità estrema per produrre Baroli unici.
La densità per ettaro delle nostre vigne è di circa 4500-4800 ceppi e la ricerca della qualità inizia dalle concimazioni, che avvengono ogni tre anni, con materiali organici un filare ogni due. A seconda delle annate (calde, fredde, piovose, secche) si favorisce sapientemente la competizione tra l’erba che cresce nei filari e la vite: in questo modo l’inerbimento controllato stimola la pianta a sviluppare le radici a una maggiore profondità e quindi ad assimilare il nutrimento migliore.
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