Cascina Bompè

Cépage à baie noire, peut-être d’origine de Monferrato,  cultivé surtout dans le Piémont, d’où il a obtenu d’excellents résultats. Le nom "dolcetto" fait référence à la douceur particulière du raisin, tandis que le vin est sec.
La dénomination "Madonna di Como" indique un cru très intéressant, qui confirme la vocation de cette colline à la culture de la vigne, connue depuis le IV siècle av. J.-C. par les Celtes. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.

Cascina Bompè

Cabernet Sauvignon: cépage à baie noire, dérive de la vitis biturica, originaire de l'Albanie et planté par les soldats romains en France, avec d’extraordinaires résultats dans le bordelais. Au cours des siècles a été sélectionné le merlot. En Italie il entre en 1820 dans la région d’Alessandria; aujourd’hui c’est peut être le cépage le plus diffusé au monde.  Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.
Merlot: cépage à baie noire, originaire du Médoc, très diffusé en Italie et dans le monde. Les premières plantations en Italie remontent à 1880 dans le Frioul. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.

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Cascina Bompè

Cépage à baie noire originaire du Piémont, ces vingt dernières années ont donné de très grands résultats, en faisant la conquête de l’intérêt des amateurs du monde entier. Les raisins proviennent des vignobles de la commune d’Alba, avec une exposition est et sud-est. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare. Avec un vieillissement modéré on obtient un barbera harmonieux et fruité, idéal pour boire dans la joie. De là est né le nom "Quattro Fratelli", pensé et voulu par Achille Boroli, le troisième des quatre frères!

La Brunella

Provient d’une sélection extrême de nos meilleures raisins barbera, provenant de Castiglione Falletto, naît la barbera Fagiani. Une telle sélection s’obtient avec de fort éclairsissage et un extrême soin des rangs. Le résultat est un grand vin qui exprime le meilleur équilibre entre une remarquable structure, une acidité juste et une harmonie et une élégance époustouflantes. L'exposition est à l’ouest, le terroir est celui du Barolo et le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.500 ceps par hectare.

Cascina Bompè

C’est la cépage à baie noire le plus prestigieux d'Italie. Originaire des Langhe (Piémont) le nom nebbiolo dérive du brouillard qui couvre les vignes en automne, pendant les vendanges. Ce cépage, avec un cycle végétatif très long, favorise la grande complexité du vin qui en est tiré. En matière de terroir , exposition et microclimat, le nebbiolo est très exigeant; quand il a été implanté dans des régions diverses de son habitat original il a donné des résultats moins décevants. La vigne est orientée à l’est, sur un terrain argilleux-calcaire-sableux; le résultat est un vin de grande élégance et d’une complexité aromatique. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.

La Brunella

Le nebbiolo de barolo de Castiglione Falletto, terre tampon entre Barolo-La Morra et Monforte-Serralunga, donne un vin vraiment complet, alliant la douceur  des premiers à la structure et l’austérité des seconds. Les vignes de la Brunella sont exposées sud, sud-ouest avec un terrain majoritairement argileux et calcaire de moyen mélange, avec marnes de sable.
Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.500 ceps par hectare.

La Brunella

Les raisins proviennent de la commune de Monforte d'Alba et produisent un vin avec des caractéristiques particulièrement intéressantes, avec des parfums qui dans le temps évoluent en goudron ; le résultat est un cru de grande caractère et structure, parfaitement harmonieux.
La vigne est exposée au sud, à une altitude de 350 m.; le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.500 ceps par hectare.

Borgata Cerequio

Le Cerequio est une vigne historique, classé cru de 1° catégorie, avec exposition sud, sud-ouest avec un sol composé d’un substrat de marnes moyennement sableuses, à une altitude de 300 m. Déjà en 1880 le Cerequio est indiqué comme "zone élue" pour la production de barolo par Lorenzo Fantini, agronome bien connu. La région est caractérisée par un microclimat extraordinaire, jusqu’à mériter le surnom de "rivière des Langhe". Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.500 ceps par hectare.

La Brunella

Villero est une vigne ancienne classée cru de 1° catégorie, avec exposition sud, sud-ouest avec un sol composé d’un substrat marneux-argileux- silicieux, qui retient l‘humidité, à une altitude de 280-300m. Le résultat est un barolo de grande longévité, très classique, avec un équilibre parfait en tannin, teneur alcoolique et structure, un vrai et unique nebbiolo. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.500 ceps par hectare.

La Brunella

Les possibilités de vieillissement du cru Villero sont très grandes; d’où la décision de sortir avec une Réserve, seulement pour les grands millésimes. C’est pourquoi, après 8 ans, ils ont décidé de présenter le cru Barolo Réserve Villero, résultant d’une sélection très soignée et d’un long affinage. Selon nous cette Réserve a devant elle encore de grandes possibilités de vieillissement.

La Brunella

Ce cépage à baie blanche, originaire de la Bourgogne, est élevé avec succès dans les zones viticoles les plus importantes du monde, donnant des vins blancs fermes de grande structure et d’excellente longévité. Nos vignes grandissent à Casitlion Falletto dans le même terroir que les vignes du nebbiolo de barolo. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.

Cascina Bompè

Cépage à baie blanche d’origine grecque, diffusé depuis l’antiquité dans tout le bassin méditerranéen. Le nom Muscat apparaît au début des années 1300, tandis que les latins appelaient ces raisins apinaee parce que adoré des abeilles pour leur douceur. Les vignes sont exposées à l’est, avec un terrain argileux-calcaire de moyen mélange.
Pour la culture des vignes on utilise les mêmes techniques que nos grands rouges : éclaircissages, rendement faible par hectare, vendange légèrement tardive, production limitée. La vinification est faite par la technique de criomacération pour préserver et exalter  les grandes qualités aromatiques de ce vin. Le système d’élevage des vignes est guyot avec une densité de 4.000 ceps par hectare.