Denominazione: Barolo Docg Brunella
Vitigno: La Brunella è un notevole cru monovitigno di proprietà esclusiva della famiglia BOROLI. Il vigneto è nel territorio di Castiglione Falletto, situato all’estremo punto occidentale del crinale del Villero. L’esposizione è Sud e Sud-Ovest e il terreno è argilloso e calcareo.
Vinificazione:
– Pigiatura e diraspatura
– Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata
– Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni.
– Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
– Affinamento in botti grandi di rovere (1000-1500L) per 18 mesi.
– Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione
Descrizione: Colore rosso rubino vivo. Profumo ammaliante di frutti di bosco freschi e sentori di liquirizia. Armonioso sapore di chiodi di garofano freschi che si fondono in un palato persistente e vellutato dove il rovere porta a struttura equilibrata. BOROLI Barolo Brunella Monopolio incarna finezza ed eleganza ed è un invito a tornare ad assaggiare ancora e ancora mentre sprigiona i suoi profumi.
