Denominazione: Barolo Docg Villero
Varietà: Nebbiolo 100%.
Vigneto: si trova nel comune di Castiglione Falletto; esposizione sud-sud/ovest; terreno calcareo argilloso con presenza di marne; profondità sulla marna 1 metro. Portinnesto Kober; età delle viti 35 anni ; densità delle viti 4500 /ha.
Vinificazione: in rosso con pigia-diraspatura; fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10/15 giorni, successiva permanenza sulla buccia a cappello sommerso per 20/25 giorni. Svinatura in legno piccolo per fermentazione malo lattica, quindi travaso e invecchiamento in legno piccolo nuovo e di secondo passaggio per due anni. Quindi imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 1-2 anni.
Descrizione: colore rosso intenso ,vivo, con leggera sfumatura granato; profumo etereo, alcolico, balsamico con sentori di frutta appassita; gusto pieno ,persistente e lungo; giusto equilibrio tra tannino e acidità; presenza di cacao e cioccolato.
