Denominazione: Barolo Docg Villero
Varietà: Nebbiolo 100%.
Vigneto: si trova nel comune di Castiglione Falletto; esposizione sud; sud/ovest; terreno calcareo argilloso con presenza di marne; profondità sulla marna 1 metro. Portinnesto Kober; età delle viti 40 anni ; densità delle viti 4500 /ha.
Vinificazione: in rosso con pigia-diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10-15 giorni, successiva permanenza sulle bucce a cappello sommerso per 20-25 giorni e poi la svinatura; la fermentazione malo-lattica avviene in legno piccolo in locali a temperatura controllata, quindi si travasa e l’invecchiamento avviene in legno piccolo nuovo e di secondo passaggio per non meno di due anni. Quindi si imbottiglia e l’affinamento è non inferiore a un anno, spesso il vino riposa per 2 anni.
Descrizione: colore rosso rubino, con leggeri riflessi aranciati. Profumo netto, speziato, con sentori di sottobosco e cuoio, con note balsamiche. Gusto: pieno, lungo, fresco, gradevole. Si nota una presenza di tannino dolce, morbido accompagnato da sentori di liquirizia che ne completa la struttura. E’ un vino adatto a un lungo invecchiamento che lo aiuterà ad evolversi
