Denominazione: Barolo Docg Villero
Vitigno: Villero è senza dubbio uno dei vigneti più importanti di Castiglione Falletto in termini di qualità ed esposizione. Il terreno è argilloso e calcareo, l’esposizione è a sud e Sud-Ovest.
Vinificazione:
– Pigiatura e diraspatura
– Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata
– Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni.
– Fermentazione malolattica in piccole botti, a temperatura controllata.
– Affinamento in botti grandi di rovere (225 – 500 – 1000 L) per 18 mesi.
– Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione.
Descrizione: Colore rosso granato brillante. Profumo persistente di frutti rossi maturi, prugne e ciliegie che si apre a sentori speziati. È un Barolo strutturato e potente, con un profondo profilo aromatico. I tannini sono levigati e morbidi, grazie alla lunga macerazione.
BOROLI Barolo Villero durerà nel tempo per dare il suo massimo potenziale anni dopo la raccolta.
