Denominazione: Langhe Doc Chardonnay
Varietà: Chardonnay 100%.
Vigneto: si trova nel comune di Castiglione Falletto; esposto in parte a ovest e in parte a nord/ovest; terreno argilloso; profondità sulla marna 2/3 metri. sistema di allevamento Guyot semplice; portinnesto SO4; densità viti 4400/ha; età media viti, 13 anni.
Vinificazione: vinificazione in bianco, spremitura soffice; il mosto ottenuto viene diviso in due parti ; una va a fermentare in acciaio a temperatura controllata, l’altra in tonneaux in locali a temperatura controllata. Terminata la fermentazione si effettua un travaso e si da inizio alla fermentazione malo lattica, dopo la quale il vino viene assemblato e va in stoccaggio misto acciaio/tonneaux. Viene imbottigliato nella primavera/estate successiva alla vendemmia.
Descrizione: colore giallo paglierino; profumo leggermente vanigliato con sentori fruttati che ricordano l’albicocca e la pesca gialla. Gusto armonico, persistente, fresco, con leggero sentore di legno dolce. Buon equilibrio tra acidità e corposità.
