Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
Varietà: Chardonnay 100%
Vigneto: si trova nel comune di Castiglione Falletto; esposto in parte a ovest e in parte a nord/ovest; terreno argilloso; profondità sulla marna 2 metri; sistema di allevamento Guyot semplice; portinnesto SO4; densità viti 4400/ha; età media: 15 anni.
Vinificazione: vinificazione in bianco, pressatura soffice; il mostro ottenuto viene poi fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione si effettua una travaso e si da inizio alla fermentazione malo lattica. In seguito il vino viene imbottigliato nella primavera/estate successiva alla vendemmia. Matura per qualche mese in tonneaux.
Descrizione: colore giallo paglierino; profumo intenso con sentori fruttati che ricordano l’albicocca e la pesca gialla. Gusto armonico, persistente, fresco con un grande equilibrio tra acidità e corposità. Note minerali ben presenti. Vino ideale per l’invecchiamento.
