从风土到装瓶，我们只选择并采用专注于极致品质的流程，生产出独特的巴罗洛酒。
我们的葡萄园密度约为每公顷 4500-4800 株藤本植物。我们对质量的追求始自于施肥，每三年就会进行一次，在每两行间使用有机肥料进行。根据年份的情况（炎热、寒冷、多雨、干燥），我们鼓励行间葡萄藤和草的竞争：这种方式能让控制下的草皮刺激葡萄藤的根向着更深处发展，因此吸收到更好的养分。

修剪后，每颗葡萄树上留下的芽眼数目不超过 4/6 个。合成产品的使用量也尽量降到最低，仅在必须时使用，我们在加工过程中也仅使用天然产品。
葡萄园中劳作的目的，是尽量减少葡萄的产量，试图将最好的部分仅浓缩在有限的葡萄串上，降低植物的压力：在这一点上，“绿色采收”或疏苗是极其重要的。

葡萄的采收通常在10月中旬前后进行，完全采用手工方式完成，摘下的葡萄被装进小箱子或小桶之内。
每一颗粒都根据葡萄串的成熟度分开。葡萄的采收是单独分开进行的，保证每一葡萄串的完美均匀性。 这样就可以为每包葡萄生产出更多的特酿（等级类型）。
同样，在葡萄酒的酿造和陈酿过程中，也会保持这样的区分。

从采收到酿制，相隔不到一个小时。自2015年起，我们就开始使用一种能将梗和葡萄粒完美分离的脱粒机，而不对后者造成伤害。
在这个加工过程后，压碎的葡萄粒通过蠕动泵（压力泵）被输送到铁槽中。
葡萄粒不会经过压榨：我们的酿酒过程仅采用“花酒”模式，即：通过自由落体而获取的果汁。