Il Barolo 1997, proviene dai vigneti più pregiati di Castiglione Falletto. Si caratterizza per tannini levigati e morbidi, destinato a durare nel tempo. La selezione delle migliori parcelle offre una perfetta sintesi del territorio, nella sua espressione più elegante. Dopo 18 mesi di invecchiamento in legno queste vengono assemblate e il vino imbottigliato.
Il clima asciutto e mite dei primi mesi del 1997 ha anticipato la germogliazione della vite di circa 20-30 giorni. Successivamente, la fioritura e l’allegagione si sono verificate in anticipo rispetto alla media, procedendo con regolarità e velocità. Giugno, caratterizzato da piogge, ha favorito lo sviluppo degli acini e della vegetazione, garantendo una maggiore omogeneità tra le piante e le vigne. Luglio, con giornate calde, ha ulteriormente contribuito alla precoce maturazione.
Nella seconda metà di luglio è iniziata l’invaiatura e un agosto prevalentemente soleggiato, intervallato da poche e ben distribuite precipitazioni, ha accelerato il processo di maturazione. Settembre è stato eccezionale, con temperature calde e scarse precipitazioni, con una buona ventilazione, favorendo per il nostro Barolo 1997 un aumento dei livelli zuccherini nell’uva e una riduzione dell’acidità, soprattutto quella malica.
Nelle Langhe, il raccolto del 1997 è stato straordinario, sia dal punto di vista climatico che per l’evoluzione delle condizioni atmosferiche e l’entità dei fenomeni osservati. L’anno è iniziato con un clima instabile, contraddistinto da freddo intenso e abbondanti nevicate. Dalla terza decade di gennaio fino a maggio, si è registrato un lungo periodo di tempo secco, spesso con temperature superiori alla media.
Il mese di giugno è stato il più piovoso, con 130 mm di precipitazioni che hanno parzialmente ripristinato il livello medio annuo delle risorse idriche. La carenza di pioggia dei primi mesi si è protratta anche nei mesi successivi, tanto che da gennaio a settembre ’97, le precipitazioni sono state solamente il 60% della media per quel periodo.
Da un punto di vista termico, il 1997 è stato caratterizzato da calore, con valori spesso al di sopra della norma, sia nei primi mesi che durante l’estate e l’inizio dell’autunno, incidendo positivamente sull’accumulo di zuccheri nell’uva destinata al Barolo 1997.
Le cantine Boroli, situate a Castiglione Falletto, sono il posto perfetto per immergersi nel magico territorio delle Langhe con percorsi di degustazione e vivere un’esperienza indimenticabile all’insegna della scoperta e del buon vino.
Via Brunella, 4 12060
Castiglione Falletto (CN) Italia
info@boroli.it
+39 0173 62927
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