Il Barolo 2016 rappresenta l’apice dell’eccellenza enologica. Questo vino straordinario, proveniente dalle colline delle Langhe, si distingue con il suo colore rubino profondo. Il bouquet è un affascinante intreccio di aromi, con note di ciliegia nera, petali di rosa, tabacco e tartufo. In bocca, è un’esplosione di complessità, con tannini eleganti e una vasta gamma di sapori che spaziano dalla frutta rossa all’incenso.
Il freddo “tardivo” ha generato un ritardo nella ripresa vegetativa stimabile attorno ad una decina di giorni rispetto all’anno precedente. Questo ritardo fenologico si è protratto fino alla fine dell’estate. Il ritardo nello sviluppo che si è constatato nella prima parte del 2016 è stato colmato nei mesi di agosto e settembre.
In particolare la seconda parte del mese di settembre è stata determinante per il Barolo 2016 e per le componenti che andranno a determinare la struttura dei vini soprattutto per quanto concerne l’accumulo delle sostanze fenoliche. Tutte le uve si presentano sane e si è arrivati senza problemi ad una maturazione completa sia dal punto di vista tecnologico che fenologico, come dimostra la bassa quantità di acido malico, inferiore ad 1 g/L.
Per la produzione di Barolo 2016 il mese di gennaio 2016 e la prima parte di febbraio sono stati caratterizzati da temperature miti e scarse precipitazioni, confermando l’andamento climatico che si era già evidenziato nella prima parte dell’inverno. Sul finire del mese di febbraio e per tutto marzo invece le temperature sono scese ed anche le precipitazioni sono state abbondanti così da fornire una buona riserva idrica al terreno, anche se inferiore a quella che si è registrata lo scorso anno.
La primavera è cominciata con piogge di entità apprezzabile che però non hanno causato danni fitopatologici, grazie a temperature medie non elevate, dovute perlopiù a minime notturne basse.
L’estate è cominciata anch’essa con lentezza, ma si è sviluppata fino alla fine di settembre.
Le cantine Boroli, situate a Castiglione Falletto, sono il posto perfetto per immergersi nel magico territorio delle Langhe con percorsi di degustazione e vivere un’esperienza indimenticabile all’insegna della scoperta e del buon vino.
Via Brunella, 4 12060
Castiglione Falletto (CN) Italia
info@boroli.it
+39 0173 62927
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