Denominazione: Barolo Docg
Varietà: 100% Nebbiolo
Vigneto: i vigneti si trovano nel comune di Castiglione Falletto, cuore delle Langhe e della zona del Barolo. L’esposizione è Est, Ovest e Sud-Ovest; il terreno è argilloso calcareo, con una profondità sulla marna di 0,5 metri. Il portainnesto è Kober/S04, con una densità di viti di 4000/ha e con un’età che varia dai 6 ai 40 anni.
Vitigno: BOROLI Barolo DOCG rispecchia il metodo tradizionale di assemblaggio delle migliori vigne di
Castiglione Falletto. L’esposizione è Est, Ovest e Sud-Ovest e il terreno è argilloso e calcareo, con tracce di sabbia.
Vinificazione:
– Pigiatura e diraspatura
– Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata
– Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni.
– Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
– Affinamento in botti grandi di rovere (1500 – 2500L) per 18 mesi.
– Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione
Descrizione: Colore rosso brillante. Il profumo ricorda frutti di bosco freschi e liquirizia dolce. Al palato i tannini vellutati fanno del BOROLI Barolo DOCG la classica espressione del Barolo nel suo equilibrato dialogo tra struttura ed eleganza.
